ネット販売の振り返りなどなど

このあいだ数少ない友達からLINEがきた。

実は私のお菓子を買ってくれて。
販売する前にも、ちょっと送った事もあったのやけど…その子はめちゃくちゃ美味しいものに詳しい！！
高校で出会って、料理のレシピをもらったり、お互いの作ったお菓子を交換したりしていて。
高校卒業しても、進学先は別だったけど住んでるところが近くで、よくご飯に行っていました。

私も調理師学校に通って、料理屋に就職したから勉強と称して食べ歩きもしていた。
けれども、その子のアンテナはすごくて、いつも美味しいものを知っている。
飲食業に携わってるならまだしも…。
本当に食べるのが好き！！って感じで。
もう、そういう人を見ているの、好き。

前置きが長いけど、そんな彼女からお菓子の感想が届いた。
もう、これが、本当にゴリゴリのガチな感想やった。

「まじかー！そこを見てるのね！」という部分を見てくれてて、私の変なこだわりをわかってくれてて、本当にありがたいなと思った。

その子のアドバイスが的確だったので、こちらに私の言葉で残しておこうと思います。
私が「うーん。」と思っている部分と合致していました。
もちろん、いい部分も言ってもらえてホッとしています。

前回も書いたけど、買っていただいた方が目にするのは違うかもしれないけれど、興味ある方はお読みください。
（ちょっと時間空いちゃってますが）
振り返って、次はより良くなるようにしたいと思います。

●スノーボールの容器

今回は資材を変更していました。
前回よりもくずれぬように…と考えたのに頼りなかったようです。
お客様からの問い合わせはなかったのですが、写真をシェアしてくださった方のを見て「おや？」と思った方にはお伺いしたりして。
ご要望があれば、返金か、作り直しか…と考えましたがクレームはありませんでした。
次回以降は、また違う資材を探そうと思いました。
たぶん次はスノーボールではないと思うけど。

そして、色んなお菓子屋さんの注意書きを見比べたけど、多くのお菓子屋さんが「運送による欠けや破損が生じることがございます。味には問題ありません。」というような文言を書かれていた。
なるほどなぁ。

●グラノーラのくずれ

グラノーラのかたまりが大きいのと細かいのがある。
おそらく市販のグラノーラはパラパラしたのが多いと思うけど、私はごろっとしたものにしたいなと考えていて。
それでもくずれてしまう。
これは、改良の余地ありかなと思います。

●季節感や特別感

もっと季節感や特別感を…と言われて。
これは私のスキル不足が大きいのかなと。
本当なら自分で作ったジンジャーシロップだとか、自家製のラムレーズンだとか…アイデアもあったりするんやけど、レンタルしていると時間の都合や、そもそも持ち込みしてはいけない。
地域のものも組み込めたり、ゆくゆくはしていきたいなぁと思います。

●原材料表記

「体に優しい原材料ばっかりで嬉しい。」と言われて、そんなところまで見てくれたのかーと私も嬉しくなりました。
ちゃんと見る人もいるけれど、けっこう読まれないことも多いかなと思ったり。
（そもそも詳しくない人からしたら、どうしてそれを選んで、どうしてそれが『いい』なのかわからないし興味もないのかなと思う。)

○○産っていちいち書くとぎゅうぎゅうになっちゃうから、書いてなかったんやけど、その子は書いた方がいいよーと言っていたので、次はちゃんとどこかに書こうかなと思います。

本当にこれは考え方かなと思うんやけど…
国産やから安心とか美味しいとか、そういうもんでもないしなーと私は思っていて。
でも、聞かれたら答えられる素材なのですけどね。
バターは北海道産だよ！塩は徳島産だよ！
でも、それ全部書いたら字が読めないよって思うし…ね。
だったら（国産）でいいじゃんともなるし。

●可愛い手提げ

希望制で可愛い手提げとかあったら、おすそ分けにいいかも、と。
うおーー！！ナイスすぎるアイデアをいただいた！！
たぶん必需品ではないけど、用意してますよってところがいいですよね。
ちょっと紙袋とか、作れそうならコットンバックとか考えてみようかなと思います。

●アレルギー表記

これは自分が感じたこと。
私は今のところ、卵、乳、小麦粉を使ったり、使わなかったりしている。
ナッツもある。
全てを使わないで美味しいものを作れたらって思っていた時期もあるんやけど、自分の力量では今はできないと感じている。

それに、アレルギー対応と表記するにはレンタルキッチンで作るから無理がある。
今回のいちごのスノーボールも、いちごパウダーを2種類ブレンドしていて、そのひとつに「乳糖」が入っていました。
そのため乳製品不使用とはいえない。

「不使用です」というよりも、入っているアレルギー成分を表示する方向に変えました。

●少しのチャレンジを

今回は追加の募集をしました。
売り切れましたの投稿をしてから、数人に買い逃したーとメッセージをもらいました。
私も、まだやれるかなと思って材料のある分だけ追加で募集しました。
そんなこと、と思われるかもしれないですが、これもまた新しい試みでした。

無事に急な追加分も完売できてホッとしました。
ひとりでやっているし、要領悪いんで、こんなことでもドキドキしています。

●ギフトのご注文

初めてギフトのご注文をいただきました。
お菓子の詰め合わせのセットです。
まずは何を作るのか、何に詰めるのか…けっこう前にご依頼いただいたのに直前まで頭をひねっていました。
それは守るのか挑戦するのか…ということです。
自分の今まで作ったものだけを詰めるのか、新作に挑戦するのか。

ぎりぎりまで試作を続けて、これならば…と思ったものを詰めさせていただきました。
喜んでもらえてたらいいのですが…。

お菓子の詰め合わせセット
お誕生日にとの事でした。おめでとうございます！

●目標を新たに

年明けからなんやかんややってきました。
新年の目標は「お菓子の販売をすること」でした。

が、ここでもうちょっと詳しく考え直さないとと思っています。

というのも、中小企業持続化補助金の申請に挑戦しようと思っているからです！！
お友達が申請書を作っていて、話を聞いたりしています。
で、私もそれにのっかって事業計画書を作っているのですが。
か、書けない…！！

そして、そもそもの開業の手順がおかしかったことを知る。
（間違いではないけれど、踏めるステップを飛ばしてしまってた。もし私みたいに、お菓子作ったぞー売ってみよーって方がいたら、ちょ、ちょっと待て！と言いたい。）
なんてこった。
こういうのを始めた時に気軽に聞ける人がいたらなぁと思う。
（もし私に聞きたい人いたらDMくれたら具体的に答えます！）

で、今後は頼れる専門家に意見を聞きながら、自分の今後を考えてみようと思います。
これはまた記事にしたいなと思います。


もちろん、出会いとか流れとか、そういうものに身を任せるのも大事と思う。
1日カフェは、本当に考えてもいなかったのにやってきたお誘いだったし、ここ最近の人との出会いには感謝しっぱなしです。
でも、その出会いや流れを偶然でも意図的でも、作るのは自分なんだなと思う。

ちょっとずつ行動してきたことが、何かのきっかけでそれにつながる。
なので、前もってつながるように考えたりするのは大事なのかなって。

て、もしや当たり前のことでしたか…？？汗

私は、しっかり者に見られることが多いけれど、頭の中はすっからかんでして。
目の前のやる事にはグイグイいけるのですが…。
ちょっと気づくのが遅いのかもしれんけど、真面目にとりくんでみようかなと思っています。

●次回の販売について

次回のお菓子セットは５月末くらいに募集しようと思っています。
抹茶パウンドケーキとココアのグラノーラとココナッツクッキーの予定です。
少しビターだったり、ココナッツで爽やかなものをお届けできればと思っています。
ちょっと、まだレシピを調整しています。
もう暑い日もあるのでクール便でのお届けになります。

また、買えなかったというお声も聴いているので、次は上限数を決めないで募集してみようかなと思っています。
（これもチャレンジですが、変更になることもあります。ご了承ください）

また、今回も長くなってしまった…。
お読みいただきありがとうございました。