黒ゴマとチーズの米粉マフィン-グルテンフリー・スイーツ記-
今回は、黒ゴマとチーズの米粉マフィンについてです。
今回は米粉とアーモンドプードル、米粉とおからパウダーの２種で作ってみたので、その違いも書きます。
１．２種類で作ったわけ
グルテンフリースイーツを作り始めて迷い続けているのが、粉ものの配合具合です。
・米粉100％だと、せんべいみたいに固くなりがち。
・米粉80％、アーモンドプードル20％は美味しい。でもしょっぱい系は、アーモンドプードルは合わないかも。後、サクサクしすぎるときがある。
・米粉90% 、おからパウダー10％だと、ふんわりするけど、おからの匂いが気になる・・。
といった感じです。
そんなわけで、ワッフルをアーモンドプードル入りと、おからパウダー入りで作り、食感や味を比べてみました。
２．黒ゴマと豆乳チーズの米粉ワッフル
左がおからパウダー、右がアーモンドプードル入りです。
３．食べ比べた結果
焼く前は、おからパウダー入りの方がふんわりするのかなーと思っていたのですが、何と！
・・・あんまり変わりませんでした・・・。
というのも、焼き時間が長かったため、どちらもサクサクになっていたからです！
・・・サクサクが食べたかったんで、まあ今回は仕方ない！ただおからパウダー入りはどうしてもおからの香りがするので、ふんわり度がほぼ同じであれば、アーモンドプードル入りが好きかなあという感じです。
４．おわりに
今回は予想通りの結果にならなかったものの、ワッフルは美味しかったです。
先週は連勤で休みもなく、疲れすぎてスイーツを作る心の余裕がありませんでした。
やっとお休みになり、スイーツ作れるぐらい元気になって良かったです。
次はチョコマフィンを作りたいなあ～と思っています。