食のアップサイクル・ストーリーズ01：漁師 阿部勝太「わかめの未利用部位」

生産者のプロフィール阿部勝太（漁師 / サステナミール代表 / フィッシャーマンジャパン代表）は、代々わかめと昆布を養殖する三陸の漁師です。養殖だけでなく、茹で上げから塩蔵（塩分を含ませ長期保存を効かせる工程）まで手がけるほか、今では用途によって冷凍、パッキングなどの加工・販売までも一手に行っています。また、震災後の漁業の深刻な状況と後継者不足に奮起。漁師自ら積極的に企画、営業を仕掛け大手企業と組んだ商品開発や、加工会社、大型流通店との六次産業化事業の実例を作り出しています。