マガジンのカバー画像

発酵現場訪ね歩き

6

本

お話を聞けば聞くほど、知れば知るほど、その魅力の泉にもっと浸りたいと魅了される発酵びとや発酵現場。こちらでは訪ね歩きレポートを公開します

運営しているクリエイター: とこみゆき

#徳山鮓

徳山鮓×ラフィナージュの発酵フレンチ

"発酵の神様"と崇拝している徳山鮓の徳山さんと銀座の正統派フレンチ"ラフィナージュ"の高良さ…

とこみゆき

4か月前

2