シェア
とこみゆき
2020年1月5日 13:50
京都のお雑煮といえばやはり「白みそ」。京都人に言わせると、お正月のお雑煮にはそれこそ「白みそをびっくりするくらい入れる」のがコツです。この「びっくり」がミソ!!(テーマが味噌だけにややこしい表現でごめんなさい...)大体、出汁500-600ccに対して、白みそを200gくらい入れます。そうすると、濃厚でとろりとして甘みもあるお雑煮の完成です。「白みそ」でお味噌汁を作るときも同じ