青梅収穫に備えて…
例年よりずっと早い梅雨入りとなりましたが、こうした気候の変化に農作物は敏感に反応するようです。
丹波OrganicHouseから、「青梅の成長が早いので、収穫時期が早まりそう」と連絡があり、なんと5月22日に部員の先発隊が丹波に繰り出しました。
私も次の週末に向かう予定です。だって、完熟梅と青梅とでは、作れるものが違うしね。
青梅は酸味が強くて実が固い。から、梅酒や梅ドリンク、カリカリ梅などにピッタリなんだとか。
梅干しには、完熟して果肉が柔らかくなったものが良さそうです。
ということで、
・梅を干すためのザル（ピープルツリーさんで🎵）
https://www.peopletree.co.jp/pgchg/shopping/newin/161063/
・梅割り器（星野工業さん）
を購入し、他の部員さんがシェアしてくれたレシピでイメトレしています。
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