食物繊維をできるだけ摂らずに便秘にはなるな!という私が始めたこと。プロローグ
「食物繊維をできるだけ摂らずに、便秘にはなるな」という食事制限(低残渣食・ていざんさしょく)を主治医から受けた私が、ぬか漬けを始めました。
いんや、正確には「再開しました」と書くべきか。ワタクシが以前、ぬか漬けを挫折した理由は2つある。
ぬか漬けを挫折した理由・その1。
私の食の原点である祖母は、都心で小料理屋を営んでいました。祖母の家に遊びに行くと、手作りの温かな食事が用意され、自家製漬け物をよく食べさせてくれました。箸休めとして、どのおかずの邪魔にもならず、子どもにも