牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密 (ブルーバックス) 酒井仙吉
この本は、牛乳とタマゴが、食用に至るまでに辿ってきた歴史の考察と、それらが栄養学や生物学的に持つ性質を詳説していく一冊です。
僕らは、食べているものの育ち方をもっと気にしてもいい。一番おもしろかったのは、P139-141
第6章タマゴを産むニワトリ、肉をつくるニワトリ
毎日はタマゴを産めない
産卵数には餌が関係し、多くタマゴを生むほど、バランスのとれた栄養が必要である。タンパク質は体の維持に一日七～八グラムが必要であり、タマゴ一個のタンパク質は約七グラム、生産にこの倍が必
