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ブラジル ブルボンアマレロ アナエロビック（ボンジャルディン農園）中浅煎り
ブラジル ボンジャルディン農園のアナエロビックです！ フルーティー感はややおとなしめですが、甘さとシルキーな質感がgood!! 数量限定！ 中浅煎り みかん、オレンジ、アーモンド、グリーンティー。 スムースな口当たりではちみつのようなコクを伴った柔らかな甘味がある。 グリーンティーのような爽やかな印象がある。 農園主:Josue氏 産 地:ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ 山地標高 :1,000-1,100m ●ボンジャルディン農園はどんなことをしているの？？ ブラジルの主要コーヒー研究機関、例えばカンピーナス農事研究所（IAC）などからの良質アラビカ種から引き継いだ優秀な遺伝子を大切に育んでいます。 農園では、ブルボン（アマレロ）、ムンドノーボ、カトゥカイなどを育てています。 ●農園主のJosue氏はどんな方？？ サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の組合長を務め、より良い労働環境およびコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。 以前はブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働いていて、栽培品種のプロです。生産者組合加盟農園や周辺農園に種を販売したりもしています。 生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。 ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合（社名「サンコーヒー社」)に所属しているボンジャルディン農園で栽培されたブルボンアマレロを【アナエロビックファーメンテーション処理】したコーヒーです。 ●方法 収穫された完熟チェリーをプラスチックバレルに密閉し、96時間（4日間）嫌気性発酵を促進します。 その後、アフリカンベッドにて25日間乾燥させて、出来上がったロットになります。 === 工程 === （農園）完熟果実収穫→嫌気性発酵（96時間）→アフリカンベッド(25日)→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別
ケニア アダロニア AA ウォッシュド 中浅煎り 200g
1年以上の開発期間を経て生まれた、繊細で華やかなケニア新商品 中浅煎り ミディアムロースト 基本情報 生産地域:ニエリ地区 精選所 :Gachatha Coffee Factory 標高 :1,800~2,100m 栽培品種:SL 28、バティアン 商品規格:AA TOP 精選方法:WASHED 名前の由来 『アダロニア』は、ケニアの高地で栽培される白いバラがその名の由来になっています。 世界的にも有名なケニア産のバラ。強く、大きく、色鮮やかなケニアローズのなかでも真っ白な花をつけるアダ ロニアの繊細さと可憐さは特に目を引きます。 ケニア産マイクロロットの商品を開発すべくおこなったカッピングにおいて、30 カップほど用意された力強 いケニアコーヒーの中で、繊細かつ華やかで際立った印象を受けたことから『アダロニア』と命名しました。 生産地域・土壌と気候 『アダロニア AA』の作られている Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、ケニアの首都ナイロビから 北へ約 150km のニエリ県、カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。 この地域の土壌は深く肥沃で水はけのよい赤い火山性土壌であり、気候は二峰性降雨で気温は 13~24°Cと穏や かなため、コーヒー生産に最適な環境が整っています。 Gachatha Coffee Factory Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、Muthuaini, Thiriku, Gachenge, Kianjau の村々を跨り、およそ 159ha の広さを有しています。 工場では環境への影響を最小限に抑える為にあらゆる努力をしています。 使用されたすべての水をソークピットで処理し、飲料水の供給源である地元の水路に汚染物質が流れないように しています。また、この地域に残る在来種の木を保護することで鳥たちの生活も維持しています。 アダロニア AA ができるまで ★ウェットミルでの作業 小規模農家からコーヒーチェリーの状態で Gachatha Coffee Factory へ持ち込まれる→パルピング→一晩発酵→ 洗浄、ソーキング→ドライイングテーブルで乾燥 ★ドライミルでの作業 脱殻→スクリーン選別、比重選別→ハンドピックと機械による欠点豆の除去
コロンビアの障がい者を支援するコーヒー 「アモール シン パラブラス」 中深煎り(フルシティーロースト) 200g
我々消費国だけでなく、生産国にも障がいを持った方々は一定数いますが、自身のペースで、丁寧に仕事ができるコーヒー栽培は彼らの生きがいやえがおに繋がり、そのご家族にもえがおをもたらします。 彼らとともに末永くコーヒーを楽しめるよう、一緒に価値づくりをしませんか。 中深煎り オレンジ、ぶどう、カシス。 ビターチョコレートのような甘味がある。 フルーツ感もしっかりと感じられつつ、苦味、ボディー、コク、甘味がバランスよく 感じられる。 生産者：障がいをもった25の生産者 29-60歳（9名） 61歳以上（16名） 生産エリア：カウカ県ポパヤン地区とその周辺地域 標高：約1,690m 精選方法 Washed 収穫時期 5-7月（一部10-12月エリアあり） クロップ 2023 栽培品種 カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど SCA評価 82.625点
ブラジル ブルボンアマレロ アナエロビック（ボンジャルディン農園）中浅煎り
ブラジル ボンジャルディン農園のアナエロビックです！ フルーティー感はややおとなしめですが、甘さとシルキーな質感がgood!! 数量限定！ 中浅煎り みかん、オレンジ、アーモンド、グリーンティー。 スムースな口当たりではちみつのようなコクを伴った柔らかな甘味がある。 グリーンティーのような爽やかな印象がある。 農園主:Josue氏 産 地:ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ 山地標高 :1,000-1,100m ●ボンジャルディン農園はどんなことをしているの？？ ブラジルの主要コーヒー研究機関、例えばカンピーナス農事研究所（IAC）などからの良質アラビカ種から引き継いだ優秀な遺伝子を大切に育んでいます。 農園では、ブルボン（アマレロ）、ムンドノーボ、カトゥカイなどを育てています。 ●農園主のJosue氏はどんな方？？ サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の組合長を務め、より良い労働環境およびコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。 以前はブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働いていて、栽培品種のプロです。生産者組合加盟農園や周辺農園に種を販売したりもしています。 生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。 ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合（社名「サンコーヒー社」)に所属しているボンジャルディン農園で栽培されたブルボンアマレロを【アナエロビックファーメンテーション処理】したコーヒーです。 ●方法 収穫された完熟チェリーをプラスチックバレルに密閉し、96時間（4日間）嫌気性発酵を促進します。 その後、アフリカンベッドにて25日間乾燥させて、出来上がったロットになります。 === 工程 === （農園）完熟果実収穫→嫌気性発酵（96時間）→アフリカンベッド(25日)→脱殻 （工場）風力選別（異物選別）→スクリーン選別→比重選別→電子選別ケニア アダロニア AA ウォッシュド 中浅煎り 200g
1年以上の開発期間を経て生まれた、繊細で華やかなケニア新商品 中浅煎り ミディアムロースト 基本情報 生産地域:ニエリ地区 精選所 :Gachatha Coffee Factory 標高 :1,800~2,100m 栽培品種:SL 28、バティアン 商品規格:AA TOP 精選方法:WASHED 名前の由来 『アダロニア』は、ケニアの高地で栽培される白いバラがその名の由来になっています。 世界的にも有名なケニア産のバラ。強く、大きく、色鮮やかなケニアローズのなかでも真っ白な花をつけるアダ ロニアの繊細さと可憐さは特に目を引きます。 ケニア産マイクロロットの商品を開発すべくおこなったカッピングにおいて、30 カップほど用意された力強 いケニアコーヒーの中で、繊細かつ華やかで際立った印象を受けたことから『アダロニア』と命名しました。 生産地域・土壌と気候 『アダロニア AA』の作られている Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、ケニアの首都ナイロビから 北へ約 150km のニエリ県、カルンドゥ地区のアバーデア山脈の斜面に位置しています。 この地域の土壌は深く肥沃で水はけのよい赤い火山性土壌であり、気候は二峰性降雨で気温は 13~24°Cと穏や かなため、コーヒー生産に最適な環境が整っています。 Gachatha Coffee Factory Gachatha Coffee Factory は 1963 年に設立され、Muthuaini, Thiriku, Gachenge, Kianjau の村々を跨り、およそ 159ha の広さを有しています。 工場では環境への影響を最小限に抑える為にあらゆる努力をしています。 使用されたすべての水をソークピットで処理し、飲料水の供給源である地元の水路に汚染物質が流れないように しています。また、この地域に残る在来種の木を保護することで鳥たちの生活も維持しています。 アダロニア AA ができるまで ★ウェットミルでの作業 小規模農家からコーヒーチェリーの状態で Gachatha Coffee Factory へ持ち込まれる→パルピング→一晩発酵→ 洗浄、ソーキング→ドライイングテーブルで乾燥 ★ドライミルでの作業 脱殻→スクリーン選別、比重選別→ハンドピックと機械による欠点豆の除去コロンビアの障がい者を支援するコーヒー 「アモール シン パラブラス」 中深煎り(フルシティーロースト) 200g
我々消費国だけでなく、生産国にも障がいを持った方々は一定数いますが、自身のペースで、丁寧に仕事ができるコーヒー栽培は彼らの生きがいやえがおに繋がり、そのご家族にもえがおをもたらします。 彼らとともに末永くコーヒーを楽しめるよう、一緒に価値づくりをしませんか。 中深煎り オレンジ、ぶどう、カシス。 ビターチョコレートのような甘味がある。 フルーツ感もしっかりと感じられつつ、苦味、ボディー、コク、甘味がバランスよく 感じられる。 生産者：障がいをもった25の生産者 29-60歳（9名） 61歳以上（16名） 生産エリア：カウカ県ポパヤン地区とその周辺地域 標高：約1,690m 精選方法 Washed 収穫時期 5-7月（一部10-12月エリアあり） クロップ 2023 栽培品種 カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど SCA評価 82.625点
