飯田深雪のレシピ「Swedish Meatballs スウェーデン風ミートボールの煮込み」

IKEAのおかげでスウェーデン料理もだいぶ身近になりましたね。スウェーデンと言えばミートボールというくらい定番名物料理です。
クリームソースで煮込んだミートボールは、ごはんにもパンにも相性◎。作り方も簡単な嬉しいメニューです。

材料（４人分）

ミートボール材料

• 玉ねぎ　みじん切り　中１個

• バター　大さじ１

• パン粉（乾いたもの）　50g

• 子牛ひき肉　300g

• 豚上ひき肉　80g

• 卵　１個

• 生クリーム　1/2カップ

• 塩　小さじ2/3

• こしょう　少々

• サラダオイル（炒め用）　大さじ３

ソースの材料

• マッシュルーム　100g（または生しいたけ70g）

• バター　大さじ３

• 小麦粉　大さじ３

• チキンスープストック（固形１と1/2、水１カップ）

• 塩、こしょう　各適宜

• 生クリーム　1/2カップ

• 刻みパセリ　少々

• 揚げいも（またはゆでいも）※付け合せ　適宜

作り方

１）ミートボールをつくる

玉ねぎをバターで柔らかくなるまで５分炒め、パン粉をまぜて冷ます。
肉、卵などミートボールの材料をすべて合わせて、よくこねまぜる。
直径４〜５cmくらいのボール状に丸めたら、フライパンにサラダ油を熱し、表面をしっかり焼き、火を弱くして中まで火を通す。

２）ソースをつくる

マッシュルームは石づきをとって薄く切り、厚手の鍋にバターを熱して炒める。
小麦粉をふり入れ、少し色がつくまで炒め、スープストックでのばし、塩こしょうで調味して生クリームを加える。

３）煮込む

（２）の鍋にミートボールを加え、中まで火が通るよう温めたら刻みパセリを振り入れる。

ひとこと

簡単スウェーデン料理！「家庭で作るミートボール」

ミートボールやソースにチーズを加えると、さらに濃厚な味わいになりますね。シンプルな料理なので、いろんなアレンジができそうです。
IKEAで食べれるミートボールもレシピが公開されていますよ。