懐かしい〝和〟を生かすデザート

文・撮影／長尾謙一　 料理／横田渉　 〝わらび餅〟は、和菓子店だけのメニューじゃもったいない！ ぷるぷる、ひんやり、わらび餅食感をデザートに取り込む。 ・簡単わらび餅の素 ・やまごころソフト （素材のちから第41号より） とろりと口溶けのいい〝わらび餅〟に、きな粉と黒蜜をたっぷりかけて食べる。アイスクリームが溶けて、ぷるぷる、ひんやり。この 〝わらび餅〟独特の食感をお店のデザートに加えてはいかがだろうか。「簡単わらび餅の素」は簡単に、「やまごころソフト」は本格的に、老