タコとマッシュルームのアヒージョ

アヒージョにすると大体何でも美味しいと思うのですが、定番のタコとマッシュルームは永遠と食べ続けられます。

油って美味しいんですよね。油を食べてると行っても過言ではないアヒージョはちょっと贅沢に良いオリーブオイルの使用をオススメします。

また、葉物野菜はアヒージョに合わないかなと思います。高温でしなっとなってしまうので。根菜は美味しくいただけます。あれ、でもチンゲン菜は合いそうな気がする…白菜の白い部分とかも美味しそうかも…

今度やってみます。

■タコとマッシュルームのアヒージョ
＜材料　２人前＞
・ゆでダコ　300グラム（1パック）
・マッシュルーム　6個（1パック）
・にんにく　2かけ
・鷹の爪　1本
・オリーブオイル　大目に用意する
・パセリorイタリアンパセリ　みじん切りで大匙1くらい
・塩、コショウ　適量

＜作り方＞
①土鍋や小鍋に大匙２のオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、たかのつめを入れて弱火で煮る
②ゆでだこを一口大、マッシュルームを半分に切り、にんにくに香りが出てきたら鍋に加える
③具材が半分ほど浸るくらいオリーブオイルを加え、弱火で煮る
④具材に火が通ったら塩、コショウをし、みじん切りのパセリをふりかけ完成

ぷりぷりのタコがとても美味しいです！
余ったオイルもパンに浸したり、
取っておいてペペロンチーノを作ってもGOOD
具材はエビ、ブロッコリー、牡蠣、ジャガイモ等でも美味。