VOL.692 カッペリーニ 〜パスタの種類

カッペリーニ

カッペリーニは、ロングパスタの一種で、断面が円形で太さが1.2mm未満の極細のパスタです。

「カッペリーニ」という名前は、イタリア語で「髪の毛」を意味する「capelli(カペッリ)」から派生したものです。本場イタリアでは「capelli d’angelo(カペッリ・ダンジェロ)」天使の髪の毛に例えられ、こう呼ばれています。

麺がとても細いので茹で時間は短く、冷製のソースやスープ仕立ての料理として楽しむことができます。

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