お茶にしましょう

本

文人会の若宗匠・如翺（ジョコウ）先生とその弟子・寿（ジュ）との往復書簡。茶とは？　花とは？　日本的教養とは？江戸時代以来の「文人茶」を継承しつつ、令和時代の「新しい茶会」を実…

運営しているクリエイター: 創元社note部

#文人茶一茶庵

９｜ひやしカステラ、ひやしあめ

寿から如翺先生へ ◇ 真珠の目、黄金の鱗「お茶にしましょう」　早いもので、もう八月。　今日は、煎茶の前に暑気払いのひやしあめをいただきましょう。麦芽水飴に生姜たっぷりのひやしあめは、京都に来て初めて知った上方の味。夏バテ気味の身に滋味がしみわたります。　とろりとした黄金色を喉に感じつつ、杉野遷山の「鯉図」をもう一度、眺めてみました。　ゆるゆると、たゆたう水に身をまかせた魚からは、確かに、龍門突破の覇気など微塵も感じられません。　画の上の賛も拾い読みしてみ

８｜あえて食べてみるバナナクッキー、あえて描いた魚の図

如翺から寿さんへ ◇　パイナップルケーキの名店にて　ちょっとしたご縁で、毎年初夏に、台湾での茶会イベントに参加させていただいています。日本では、まだ半袖には早いかなと思える５月の上旬、台湾の湿った熱気に夏休みを先取りしたような気分です。　茶会を終えた翌日、今年はパイナップルケーキの名店“SunyHills”さんの本店に連れて行っていただきました。パイナップル畑に囲まれたスタイリッシュな店舗の中で、私は名物のパイナップルケーキ、ではなく、バナナワッフルクッキーをいただき

７｜フェンネル、かのこ、つくねいも

寿から如翺先生へ ◇ 「茶椀の岸に見える美麗」「お茶にしましょう」　今日は、編集者のOさまのドイツ土産、フェンネルティーをいただきましょう。お茶うけは栗かの子。こちらは別の方からの信州土産です。　フェンネルと栗。　意外な出会いのようですが、実はともに聖ヒルデガルト(*1)お勧めの健康食材で、聖ヒルデガルト料理研究会ＨＰには「栗とフェンネルのスープ」も紹介されています(*2)。　このフェンネル、生まれて初めて飲んだ時には飲みにくさに驚きました。ところが不思議な

５｜だんごセットと「ひま」とアマ

寿から如翺先生へ ◇　あみじま茶屋にて「お茶にしましょう」　と思って、せっかく訪ねて行ったのに会えなかった！という十時梅厓のお話、楽しく拝読しました。　桜のあとの新緑の爽やかさも、また格別の大川河畔、（訪問先の岡田米山人の文房はあのあたりだったのかしら…）と対岸を眺めつつ、今回、私は藤田美術館のあみじま茶屋でお茶することにしました。「お茶とだんご」セットは、抹茶・煎茶・番茶の三択ですが、もちろん煎茶でしょう。ここは、なんといっても「青湾」の地なのですから。　美