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今年から食用昆虫の輸入と販売が解禁され、細胞培養肉の商業生産もスタートするシンガポール。…
筆者は2022年の秋に世界6カ国12都市を48日間かけて巡り、食に関する国際会議や国際学会に参加…
多様化する消費者ニーズに応えて世界に通用する食体験を届けるためには、主体的な選択のための…
世界の食トレンドと消費者が食に求める3つの役割で紹介した通り、食事が栄養補給から自己実現…