食用キノコの中毒

旬でもないのに、今日はキノコ！

実は私は結構好きで、冷蔵庫には必ず何かしらのキノコが入っています。
みなさんはキノコ好きですか？

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よく山に山菜取りに行って、間違って毒キノコを食べてしまったというような話は聞くかと思いますが、実は食用キノコでも「疑似キノコ中毒」を起こす可能性があるとご存知ですか？

けっこうTVでもやっているので、知っている方も多いかなと思います。

食用キノコでも有毒成分や有害成分が微量含有されていることが多く、通常はゆでたり、加熱したりすることで有毒成分が分解されるため、人体には影響はありません。

しかし、キノコは成長段階や季節、生育場所などの環境条件によって毒性成分の含有量に差があるとも言われています。

【疑似キノコの中毒事例】