シルバーウィークにうどんを打つ。

2022年9月19日 23:18

9月の最初の３連休、9/17~19日は予定が満載だった。
茶のくに花火大会2022、城島ふるさと夢まつり、どちらも楽しみにしていた地元のイベントである。

暑い夏が終わりを告げ、徐々に涼しくなり、秋の季節に入る。
きっとまたいい思い出が作れそうな予感がしたが…

台風14号
しかも過去最大級ときた。

どこにも行けず、お家で過ごそう。
時間もあるし、前々から気になっていたうどんを打つことにした。作ってみてわかったけど意外と楽しめた。

材料はこれだけ

2人分での分量です。
計りとか伸ばし棒も必要ですが、食材はこれだけでできる。粉さえあればできるやつだ。

塩の量が多いなと感じたが食べてみてわかった、これくらい塩味がないと味気がなかったので、たぶんこのくらいがちょうど良い分量だと思った。

薄力粉と強力粉をボールに混ぜる。
水に塩を溶かして、徐々に水を注ぎならがら捏ねていくだけ。

時間としては３分くらいでできた。

食べ物を足で踏むなんて…そう思ったのは最初だけ。
ぷにぷにしていて気持ちがいい、うどんに "コシ" をつける大事な工程だ。

先ほどのうどんをビニール袋に入れて足で踏む。ある程度伸ばしたら、うどんを重ねて、また踏む。これを５回くらい繰り返すだけ。

ここも３分くらいで完了

ここまでのうどん。
正直、ピザ生地みたいな感じだった。

足で踏んだうどんを少し四角くして、
ホコリがつくもあれなのでふんわりラップをしてそのまま放置。

２時間経過したものがこちら。割といい感じになった。

ここまできたら完成まであとわずか。
伸ばし棒で伸ばすだけ、意外と綺麗にできた。

半分に切って、３つ折りにする。

そして切る。
うどんは太めがうまいはずだと思い、右は最初に切ったもの（太い）
でも茹でるの大変そうだなと思って、左は次に切ったもの（少し細め）

15分ほど茹でる、茹でた後は冷水で麺を締める。
茹で加減はちょいちょい食べながら様子を見るとよかった。

うどん屋で見たような光景だった。

いい感じに仕上がった、立派なうどんだ（ネギのせる忘れた）
今回はお肉とお揚げを添えて。

麺の太さがこれはこれで味がある。

発酵させる時間を除けば、割と簡単にできたのが意外だった。
材料もシンプルだからこそ、こだわって作る楽しさもあるなと思った。
（いい水を使う、いい小麦粉、いい塩を使うとか）

次はそばも打ちたくなった。

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