「久しぶりにブルゴーニュへ ピノ・ノワールを味わう旅に出た。」
・・早くそんなふうに彼の地に行けたらいいのに。
コロナのおかげで、海外出張へ行けずに早1年近くになる。
そんなわけで(? どんなわけ?)
普段の家呑みは好んでイタリア・ワイン中心ですが
・・久しぶりにブルゴーニュのピノを味わうために
少し足を伸ばして、例の焼き鳥屋へ。
「お造り 全種盛り合わせ」・・ささみ、ズリ、ハート、胸肉タタキ・・そして特に河内鴨は絶品でした!
厳選焼鳥10品と季節の野菜.
とにかく「旨い」。
全ての料理の下処理が・・丁寧///そして、火入れが絶妙なのだ。
そんな優しく調理された”肉”にはやっぱり・・ピノがいい。
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