土佐文旦を干してみる

高知で文旦の美味しさを再発見。

日曜市で売られていた土佐文旦たち

友達から分けてもらった文旦を味わったあと、残った皮で「文旦ピール」づくりに挑戦した。

皮を切って水に浸ける

水を取り換えながら３日ほど浸水し、苦味を抜く

砂糖で煮て乾かす

べたっとした感じなので、３日ほど干す

すると…！

鶏皮チップスみたいになった

ピールぽく細切りにしようとしたが、うまく切れず

鶏皮チップスかこんにゃくジャーキー的な形状のままだが、これはこれで美味しい。

余す所なき土佐からきた早春の味覚
文旦。

ごちそうさまでした。