2024/8/5〜8/9のお弁当記録

　仕事はお盆休み前の怒涛の追い込みで、現場と関係各所とを走り回った一週間。
　疲労困憊しながらも毎日作って美味しく食べた、お弁当振り返りです。

8月5日　月曜日
　宮城・蔵王産の完熟梅干し
　チーズ入り卵焼き
　宮城県産のピーマンとニンジンの焼き浸し
　冷凍食品の海苔ごまチキン

　今週も蔵王の完熟梅干しが美味しい。薄い皮の中は果肉がたっぷり。しかも、とろとろ。蜂蜜など一切加えられておらず昔ながらの梅干しながら、酸味の奥に梅の甘味と香りが感じられる。関係者でもなんでも無いのでむしろ勝手に宣伝するとどこかから苦情が来るのではという心配も無くは無いが、これは梅干し好きな方に是非お勧めしたい。
　この日の野菜はピーマンとニンジンの焼き浸し。こちらも美味しかった。地元野菜が安くて美味しくてありがたい。

8月6日　火曜日
　宮城・蔵王産の完熟梅干し
　チーズと宮城・東松島の焼き海苔入り卵焼き
　三陸産のカツオのハラスの生姜焼き
　宮城県産のピーマンとニンジンの焼き浸し

　カツオのハラスは特売の時にまとめ買いしておいたもの。８切ほど入っていたので下処理してから冷凍しておいた。水道水で丁寧にドリップを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ってからジップロックへ。そこにすりおろした生姜を半片ほどと酒大さじ２、醤油大さじ１を加え、揉み込んでからしっかり空気を抜いて、そのまま冷凍庫へ。こうしておけば、食べる時はグリルかフライパンで焼くだけ。
　美味しかった。
　お弁当に魚が入っていると、嬉しい。

8月7日　水曜日
　広島県　三島の「鮭ひろし」ごはん
　チーズ入り卵焼き
　山形県産のオクラのおかか和え
　宮城県産の里芋の鳥もも肉の煮物
　宮城県産のミニトマト

　梅しそふりかけの「ゆかり」でお馴染みの広島県のメーカー・三島さん。明太子の「あかり」や広島菜の「ひろし」もお気に入りだったのだが、先日スーパーのふりかけコーナーで初めて見つけたのが「鮭ひろし」。
　ここのメーカーの名前のセンスが大好きだ。もちろん、味も。
　今回も美味しかった。

　野菜は今が旬のオクラとトマト、そして久しぶりの里芋。全部美味しかった。

8月8日　木曜日
　宮城・蔵王産の完熟梅干し
　チーズ入り卵焼き
　三陸産のカツオのハラスの生姜焼き
　宮城県産のナスの味噌炒め
　宮城県産のミニトマト

　三陸産のカツオのハラスは今週二度目。美味しい。下処理して冷凍しておくと本当に便利だとあらためて思う。
　味噌炒めにしたナスはいただきもの。規格外で出荷出来なかったものと聞いたが、多少のキズはあれど採れたて新鮮。何より、美味しい。タダでいただいてしまって、申し訳ない気持ちになる。
　虫食いは困るが、個人的には形のいびつなものや多少の色の悪さは気にせず出荷してほしいと思うし、積極的に買って食べたいと思う。

8月9日　金曜日
　宮城・蔵王産の完熟梅干し
　チーズ入り卵焼き
　宮城県産のニンジンのラペ
　冷凍食品の鶏唐揚げの黒酢あんかけ

　ニンジンのラペは塩を振った後にしっかり水分を絞り、甘酢多めで仕上げた。サッパリとして美味しい。
　冷凍食品の鶏の唐揚げも、黒酢で味付けされたもの。こちらも美味しかった。
　暑い日が続いている。疲れが溜まらぬよう酢の物を多めに、と気をつけてはいるのだが、毎日となると、なかなか難しいのも正直なところ。
　少量の味付け程度であっても、黒酢を使った冷凍食品があるのはありがたい。しかも、美味しい。

　先週も、美味しく食べて元気に乗り切った。
　ご同輩の皆様、お互いお疲れ様でした。
　週末も、お盆の間も休まず働き続けてくださっている方々には、心からの敬意と感謝を。

　台風が心配だけれど、今週もしっかり食べて元気に頑張ろう。
　皆様、どうかご安全に。