Shuto Saito

ブログ『Shoot Diary(http://blog.livedoor.jp/shuto_saito/)』にて鮨屋訪問記を公開。

鮨屋No.1決定戦 最優秀鮨屋大賞

本賞は、これまで食べ歩いた鮨屋のなかで最も素晴らしかった店に贈られる賞だ。 3位が銅賞、2位が銀賞、そして1位が金賞である。 この賞を決めるに際して、僕はノミネート…

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鮨屋No.1決定戦 ベストイレブン

本賞は、鮨が旨く、気概のある大将がいて、店に流れる空気が素晴らしい珠玉の11店に贈られる賞である。 最初に、とても大事なことを述べる。 ここで発表するベストイレブン…

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鮨屋No.1決定戦 ベストヤングプレーヤー賞〜僕が若手鮨職人の店を好きじゃない理由〜

世は空前絶後の若手鮨職人ブームだ。 近年、若手鮨職人が相次いで独立を果たしている。 そして驚くべきことに、そのほぼ全ての店が開店直後からグルメサイトやSNS、グルメ…

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