ヘミングウェイが「最高」と言ったらしいカマス鰆で一杯
富山県を中心とし、新鮮な魚介類をセールスポイントにしているスーパーが最近名古屋地区にも進出し、繁盛しています。
お店に行くと、特に賑わっているのはやはり鮮魚売り場。
楽しみなのは、長い間生きているのに（たぶん）まだ食べたことのない魚に出会うことです。
多くは氷見や射水など富山の港であがった魚です。
魚の通称は地方によって異なったりしますので、ホントに人生初かな、と買って帰った後にググってみたりします。
さて、12月初めですが、
『てっぽうさわら（かますさわら）氷見港産』
という刺身を見つけ、
「これは……初めてだよな」
と買ってみました。
切身の見ためは鰆というより、イサキのような感じです。写真では鰤にも似ているようですが、食べなくても脂が少ない気配がわかります。
鯨刺しでは失敗した（米焼酎でいただくべきだった！）フルーティーな生酒『賀茂金秀』（２本目です）でいただきました。
イサキのような弾力はなく、感触は確かに鰆に似ていないこともなく、けれど鰆より脂は少なく、淡泊な味わい。
うーん。確かに《人生初》の味であーる。
調べてみると、鉄砲鰆（カマスサワラ）は実は鰆の仲間ではなく、同じサバ科ながら異なる属（カマスサワラ属）なんだそうです。
Wikipediaを読んで、興味をひかれたのは：
釣り好きとしても知られるアーネスト・ヘミングウェイは、どの魚が最もおいしいと思うか聞かれて、次のように答えた。
He did'nt hesitate to declare that wahoo are the best eating, fastest running and hardest fighting fish in the ocean !
（日本語訳）彼は躊躇することなく言ってのけた。カマスサワラは食べて最高、最も速く、最も難しい釣魚だと。
全長85から105センチで成熟し、170センチまで大きくなるとのこと。八丈島から小笠原諸島にかけては『島寿司』の材料として珍重されるそうです。
そんなことを調べてから、また酒を飲み、10数年前にフロリダ州キーウェストにあるヘミングウェイの家に行った時のこと、その家には実際に今も（＝その当時も）６本指の猫が住んでいたこと、彼が愛した酒場『Sloppy Joe’s Bar』で飲んだこと、など想い出しました。
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