おいしいの正体とは。チョコレートケーキの魔法。

おいしいとはどういうことか。 どうもShunです。 フードクリエイターとして活動をしています。やっていることは料理研究家のようなレシピ開発や、食にまつわるビジネスやクリエイティブな活動など、さまざま。 だからほとんど毎日、新メニューを作っていて「これは美味しい」「これはあまり美味しくできなかった」なんて思いながら、「おいしい」という感情に寄り添う機会が多くあります。 そういえば、僕はどうしてこんなにも「おいしい」という感情に特別な思いを持っているのか。 おいしいには、正