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voice_watanabe
シン・食育クイズ【54】
QUIZ
砂糖ではない「甘味料」は世の中にいろいろと存在していますね。
人工的なものでは、
スクラロース
サッカリン
など。
天然のものでは
ステビア
メープルシロップ
など。
では、食塩ではない「塩味料」は存在しているのでしょうか？
聞いたことないですよね。
存在していないのでしょうか？
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ANSWER
現在のところ、「塩味料」といえるものは存在していないようです。
塩味は他の味に比べてまだ十分に理解されておらず、したがって塩味料を作ることは難しいそう。
食塩（NaCl）によく似た物質に
塩化カリウム
塩化リチウム
などがありますが、
塩化カリウム：
金属味がある
疾患を持つ人には安全ではないと
されている。
塩化リチウム：
「塩化ナトリウム」と同じ味らしいですが、
毒性を持つため摂食は推奨されていない。
という状態のようです。
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