栄養素のネーミングになんとなく不安感がただよう件　:-)

野菜に含まれる栄養素には、タンパク質、脂質、炭水化物があり、「3大栄養素」と呼ばれていますね。 さらにビタミン、ミネラルも含めると「5大栄養素」となります。 近年はこれに加えて「ファイトケミカル」がクローズアップされるようになりました。 ファイトケミカルとは何か、については説明を省略するとして、ここではネーミングの話をします。 ▽ 昔はほとんど知られていなかったファイトケミカル。 でも昨今はいろいろと知られています。 たとえば アントシアニン カテキン βカロテ