2016年8月の記事一覧
茄子の肉味噌炒め（2016/8/19)
みんな大好き（多分）、茄子の肉味噌炒め！でした。中国語だと「魚香茄子」と言いますが、魚は入っていません。
麻婆茄子ほどは辛みを出さず、少し酢を効かせて仕上げました。
とろとろに火を通した茄子は、本当に美味しいですね。
スープは、冬瓜と豚肉。少しだけとろみをつけたシンプルスープです。
小鉢にはズッキーニのおかかマヨ和え、トマトと大葉、ミョウガのマリネ、鶏レバーの生姜和えを添えました。
お盆明
玫瑰鶏（2016/8/12)
8/11が今年から祝日となったので、事実上お盆に突入しての営業となりました。ほぼランチのお客様で占められる平日と違って、カフェの方もちらほら。
この日のメインは、玫瑰鶏。香港でよく使われる、玫瑰露酒（ハマナス酒）と、中華圏でよく使われる香辛料を使ったチキンの軽い煮込みです。
玫瑰露酒は、香港などのチャーシューなどにもよく使われています。甘い独特の香りで、嗅げば、ああ！とわかるかもしれません。
冷め