最強の麻婆豆腐

いつからだろうか、本格麻婆豆腐がこんなに手軽に食べれるようになったのは。

小さい頃の麻婆豆腐は、丸美屋の味、一択だった。

甘めの醤油ベース。

街中華で出る麻婆豆腐も似たり寄ったりだった気がする。

時は過ぎ、大人になって本格四川料理の店で食べた、

花山椒がバッチバチ効いた、激辛本格麻婆豆腐は衝撃的だった記憶がある。

あまりの衝撃で、自分でも作ってみたくなり、豆板醤やら甜麺醤やら買い込んで、色々と試行錯誤して、ハマった時期があった。

おかげで、今でも麻婆豆腐は自分の中でも人様に出せるレベルのレパートリーの一つとなった。

そんなわけで、麻婆豆腐に関しては、そこそこ、

うるさ型なワケなのだが、

横浜中華街にも当然、本格四川スタイルの麻婆豆腐が多々ある。

その中で、最強の麻婆豆腐をご紹介したい。

私が横浜中華街に引っ越してきた時に、真っ先にやったことは、

Google先生に、

「本格麻婆豆腐」

「激辛」

「横浜中華街」

をキーワードに、検索をかけることだった。

実際、毎日食べ歩いた。

んで、毎回翌日トイレで後悔していた。

そう。

上半身は、激辛本格四川スタイルが大好物なのだが、

下半身は、そうでもないらしかった。

上下の連携が取れていない、悲しい状況。

麻婆を堪能した翌日には、必ず激しいクレームに襲われましたが、

そういった犠牲を払った結果、

中華街最強麻婆豆腐を決定することができました。

ずばり。

京華樓

の「本場の四川麻婆豆腐」です。

こいつはガッツリ辛いし、

バッチリ花山椒が効いて痺れます。

単に辛いだけでなく、旨味もしっかり。

ただ、

ぶっちゃけた話、

福満園、景徳鎮、成都百味、と

京華樓含め、この４店で出される麻婆豆腐のクオリティの差異は小さいと

思います。

では、なぜ、ベストが京華樓かと言いますと、

コスパ

です。

本格麻婆豆腐だと、ランチでも1000円を超えてくる店が大半です。

そんな中、京華樓は、

770円

これ、神。

京華樓 (元町・中華街/四川料理)

ちなみに、成都百味は、

京華楼の姉妹店なので、味はほぼ一緒です。（多分）

値段も一緒。なので同一視してます。