ステートにフラグとイベントでトリガーやアクションもあるのか？何だそれは？？？

恐らくこういうことなのではと思います。
辞書などで調べて正確に調査したわけではないのであしからず。

ステート歩く、待機、ジャンプ、何かしてることの１つ

運転（アクセル、ブレーキ、ハンドル）みたいな、少し動作が多めでも1ステートで形容できる

「人生」なんて大雑把ステートを作るとスパゲッティコードになる、何事も限度があるのだ

フラグ生存フラグ、実績リスト、ONとOFFを保ち続ける

どんな時で