9/23〜10/7 秋分のお菓子「みのり」

【アーカイブ】9/23〜10/7 秋分のお菓子「みのり」
提供：9/23〜10/7
菓銘：みのり
栗きんとん | 小倉餡
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今年も栗の季節を迎え、世界農業遺産のひとつ宮崎・高千穂郷から「ひのかげ栗」が届きました。糖度が高くなるのに必要な寒暖差の大きい山間部、傾斜のついた水はけの良い土地で育った大粒の栗を蒸してなめらかなきんとんにしました。中は丹波大納言の小倉餡です。
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縄文時代にはすでに栽培種があったといわれる栗。冬を迎える前の貴重で美味しい栄養源だったのでしょうね。消化吸収を助け、寒くなると気になる腰膝の弱りやお悩み、抗酸化作用のあるタンニンが含まれる渋皮付きなら血行の改善に良いとされ、長寿につながる食材と言われます。
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急に気温が下がってホクホクほっこりするような味覚が恋しくなりましたね。温かいお茶と一緒にみのりの季節をどうぞ味わってください。
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◎季節の一句
『欅立つ梢の光秋うらら』
大木の欅の梢の葉がきらきらと風に翻る。澄んだ大気の気持ちのよい日が広がる。
作： 志田 円（福岡・北九州の俳句結社「自鳴鐘」同人）