【レシピ】ごぼうのたまり漬け

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こんにちは、こんばんは、shinmrです。
大学友達と恵比寿の吉乃坐で飲んだ時に、気に入ったので、
それ以来レシピを調べて、お家で作っています。
そんな、レシピの紹介です。

ごぼうのたまり漬け　ポリポリ食感、旨い！

レシピ

時間:
材料:
ごぼう 500g
水 350㏄
しょうゆ 150㏄
砂糖 80g
みりん 50㏄
和風顆粒だし 3～4g

酢 50㏄
酒 大さじ1/2
赤唐辛子（輪切り） 少々

白ごま 少々

作り方:
１.
ごぼうは食べやすい大きさに切って、たっぷりの湯に酢を適量（分量外）入れてさっとゆで、サルにあげる
（僕は、水から茹でて沸騰してから2分くらい）

２.
別の鍋に水、しょうゆ、砂糖、みりん、和風顆粒だしを入れて沸騰させ、火を止めて酒、唐辛子、酢を入れる

３.
２.の漬け汁が人肌くらいに冷めたら、１.のごぼうを入れて一晩漬けこむ

４.
皿に盛って、白ゴマをふる

更新履歴

20201001　初版投稿