缶詰いろいろ 日本ローカル缶詰図鑑 東日本
開けて楽しい、食べておいしい。
缶詰
図鑑となるようなnoteにしたい。
■北海道
・宝うに エゾバフンウニ
エゾバフンウニを塩だけで味付けした、シンプルだけどおいしい缶詰。
・ツブ水煮
寿司で有名な「ツブ貝」を新鮮なうちにゆでて加工した缶詰。
・成吉思汗 ジンギスカンの缶詰
北海道の名物料理「ジンギスカン」の缶詰。
羊の肉を野菜と一緒に鉄板で焼き上げる。
・えぞ鹿カレー
鹿肉をカレーに入れて食べやすくした缶詰。
■東北
青森
・元祖いちご煮
白い汁にウニが浮かぶ「いちご煮」。
朝もやの中の黄色い野イチゴに似ていると、この名前に。
岩手
・盛岡冷麺缶
盛岡市の名物料理「冷麺」。
辛みのあるスープと歯ごたえのある太麺が特徴。
山形
・むきそば
酒田地方の郷土料理「むきそば」。
皮をむいたそばの実をゆでて、そばつゆで食べる。
宮城
・牛たん 大和煮
仙台市の名物「牛たん」。分厚いタンがたっぷり缶詰に。
■甲信越
新潟
・奥只見漁師鍋 またぎ汁
新潟の郷土料理で、猟師集団「マタギ」たちが食べていた鍋。
福井
・紅ずわいがにほぐし脚肉入り
福井県の名産、ズワイガニ。脚肉入りの缶詰。
長野
・いなご甘露煮
長野県の南部でたんぱく質を取るために食べていたとか。
静岡
・静岡おでん
■関東
栃木
・味付巻きゆば
日光ゆば製造
日光市の名物「日光ゆば」。
缶詰にまかれた状態で入っている。
群馬
・高原花いんげん煮豆
草津温泉の名産「花いんげん豆」。
標高1000m以下の地域では育たない。甘煮。
茨城
・朝獲れいわし醬油煮
とれたてのイワシをその日のうちに缶詰に。
・ノザキのコンビーフ
缶詰 とは
食品を缶に詰めて密封したのち、加熱殺菌して長く保存できるようにしたもの。
缶詰の作り方
作り方 シーチキンの場合
原料入荷：向上に原料が届く
クリーニング：骨や皮を取り除く
詰め込み：魚肉を缶に詰める
注液：調味液を缶にそそぐ
巻き締め：缶とふたを密封する
殺菌：高温で加熱して殺菌
検品：検査で不良品をチェック
箱詰め：箱に詰める
宇宙認定の缶詰
宇宙食とは、日本の家庭食で普段食べられている食事を宇宙食にしたもの。
6種の缶詰がある。
・若狭宇宙サバ缶
福井物産
おもろい缶詰に出会ったら、増えていきます。
おすすめご当地缶詰、あれば教えてください。
最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)
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