「すべての不調は自分で治せる(藤川徳美)」③鉄分について

人間のカラダには３−４gの鉄があり、そのうち60-70％は赤血球内にあります。体内の鉄の消費される順序としては、①血色素,ヘモグロビン(お金で例えると、財布の中のお金)　②血清鉄(お金で例えると普通貯金) ③貯蔵鉄(フェリチンともいう)(定期預金)になります。

１. 鉄不足の症状

・女性のあらゆる年代で、フェリチンが30以下の人(重度の鉄不足とされている)は約70%もいる。

・貧血はどうしても他人事になりやすく、自覚することがない。もし病院で指摘されたとすれば、それは相当貧血が進んでいる証拠。

・貧血の症状は、皮膚・粘膜・毛髪・爪・神経・筋肉・消化器・泌尿・生殖に現れます。非常に多岐に渡ります。

・お子さんがいらっしゃる方には、思春期の子供の貧血の症状として、朝起きれない、発達発育が悪い、情緒が安定しない、集中直注意力がない、学習障害記憶力の低下、消極的・動作が緩慢などがあります。

２．日本と海外の食材に含まれる鉄分の事情

・日本の女性は、先進国の中で特に欧米の女性と比べて、鉄不足による貧血に悩む人は多いと言われています。その理由は、①欧米では鉄分を多く含む肉を日本人の３倍ほど食べること、②欧米ではあらかじめ小麦粉に鉄を添加するなど鉄不足対策が行われている事等が挙げられます。

・1942年、米国保健局は、全米に流通する全ての小麦粉にビタミンB1,B2,ナイアシン,葉酸,鉄を添加することを義務付けるという画期的な決定をした。その結果,鉄欠乏性貧血は激変しペラグラ(重度のナイアシン欠乏症)は激変。現在は欧米諸国も米国政府と同様の対策を行っている。

・一方日本で消費される小麦粉の90％以上は輸入されているが、その小麦に鉄は入っていない。欧米のオーソモレキュラー本では、欧米では鉄不足がないことが当たり前であるという前提で話が進む。

・ほうれん草、プルーン、ひじきを食べて鉄を摂ろうといわれるが、これらに含まれる非ヘム鉄は、肉や魚に含まれるヘム鉄の1/10と著しく低い。

・肉や魚に含まれるヘム鉄は、鉄イオンがポルフィリン環というものに囲まれているため、食物繊維やタンニン等からの吸収阻害を受けにくく、また胃壁や腸管を荒らしにくいという特徴あり。ヘムオキシゲナーゼという酵素が吸収量を調節してくれるので、鉄の過剰摂取にもなりにくい。

２．鉄の重要な役割

・鉄は神経伝達物質であるセロトニン、ドーパミン作成の際の補因子。

うつ病が起こるのは、神経伝達物質であるセロトニン(※1)やドーパミン、ノルアドレナリンの減少が一因とされている。

(※1) セロトニンは心を安定させ、ノルアドレナリンはやる気をつくり、ドーパミンは快楽をつくる作用に関わります。

・体内で発生する活性酸素を除去する役割

・エネルギー代謝の最終段階において、鉄が用いられる(エネルギーを作り出す細胞内の小器官の内膜で進行する電子伝達系において)

・プロテインを十分摂取すると、フェリチン(※2)が増えやすくなる。女性のうつ・パニックには低フェリチンが多い。

(※2)フェリチンとは貯蔵鉄のこと。人のカラダの中の鉄分の総量は約3-4gといわれ、その60-70％が赤血球中に存在している。鉄分が使われる順序としては、①ヘモグロビン・血色素②血清鉄③貯蔵鉄(フェリチン)の順番に使われる

4. 鉄分のとり方

欧米では、フェリチン値が100以下だと鉄不足と診断。どのような疾患の患者でも目標値はこれ。初心から３ヶ月、半年後に再検査を行っている。

・タンパク質を十分に摂れるようになったらば、キレート鉄フェロケルをお勧め。ヘム鉄サプリは効果が乏しいので、藤川先生は推奨しておらず。

・ビタミンE(d-α-トコフェロール) 400-800UIを飲んでもらうことで、プロゲステロンとエストロゲンのバランスを整えて、月経の経血量を減らすことができる。

・鉄サプリの吸収を高めるには、ビタミンCを一緒に飲むことをお勧め。反対にビタミンEと一緒に飲むと鉄の吸収が阻害されるので、ビタミンEのサプリを飲む場合には8時間を空けること。お茶やコーヒーと一緒に飲むのも吸収を妨げます。