男のろまん

昨年のクリスマスに、サンタさんから燻製機をプレゼントしてもらったのですよ。

ステンレススモーカーⅡ

先週末、自宅の庭で初めてのベーコン作りに挑戦してみました。

豚肩ロースの塊をめんつゆに二晩漬け込み、その後塩を擦り込んでピチットシートに包み、半月ほど冷蔵庫で熟成。しっかり水分を抜いてから、サクラのスモークウッドで燻します。

風の強い日だったので、燻製機の中でスモークウッドが荒ぶることのないよう、陣幕も張ってみました。

しっかり煙が立ったのを確認してから、しばし放置。とは言え、きちんと燃焼しているか時々のぞきにいきます。

そんな感じでゴソゴソしていたところ……

「まーたばあやがおもちゃであそんでる」

おや。きじ坊、見守り隊を買って出てくれるのかな？ヨッシャヨッシャ、よろしく頼む。

燻製には3時間ほどかかるので、その間に他の家事をやっつけつつ、豚肉がおいしく燻されるまで待機。

数十分後にちょいと様子を見に行ったところ、

なんかにゃん員が増えとる。

「こいつはちょいと　おとこごころを　くすぐられるね」

むふふ。でしょでしょ？

そして、モクモクすること3時間後……

じゃじゃん！大・成・功！

頼もしき見守り隊のおかげで、初めての自家製ベーコンが美事にできあがりました。

カットしてみると、中もなかなかいい感じのピンク色。どうやって使おうか楽しみです。

しまさん、きじ坊、見守りありがとう。次回もよろしくね。