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食と食文化のこと。気づいたこと。考えたこと。
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どうしてこんなに美味しいのか。素材がいい、調理の仕方がいい、というのもあるけれど、その味、実は食べる前に半分以上決まっているんじゃないかな。食べる空間、器だけじゃない。文化的な背…
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#ラーメン
ラーメン求道者の話
50代に入るとさすがに二郎系ラーメンなどは想像するだに気持ちが悪くなるし、純蓮すみれ系のこ…
シゲチャビン
3週間前
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