大江屋レシピ(115) 「コウジチキンの作り置き」の巻

ロックダウンなのでチキンを買い置きしてフリーザーに保管していたのでそれを昼間のうちに解凍して夜に細かく切り塩麹で揉んでジップロックしました。３日ほど冷蔵庫に置いて、さあ、いよいよ丁寧に焼きます。

材料；チキンの胸肉、塩麹、オリーブオイル。
Ingredients : chicken(breast), shiokoji, olive oil.

ロックダウン前に日本のものを置いているコンビニでラス１で手に入れたもの。大切に使います。