大江屋レシピ (9) 「カラフルポテト」の巻

無性にポテサラが欲しくなる時ってないですか？

いろんな色のちっこくてかわいいじゃがいもたちを見つけたのでさっそくポテサラを作ってみることに。

１）皮は剥きません。そのままごしごし水で洗ったらざっくりお湯に入れて湯がきます。

２）あまり茹で過ぎると栄養が逃げそうなきがするので、くし刺しして手応えが返ってきたらすぐに冷水にさらす。