231208 豚コマ肉カレー

金曜日のカレー
この日は豚コマ肉のカレー

• 材料
  豚コマ肉
  玉ねぎ
  ニンニク
  生姜
  トマト缶ホール(以前の残りを冷凍)

• ホールスパイス
  クミンシード
  イエローマスタードシード
  フェンネルシードホール
  生姜みじん切り
  ニンニクみじん切り

• パウダースパイス
  コリアンダーパウダー
  ターメリック
  カイエンペッパー
  ナツメグ
  ガラムマサラ
  ホットチリパウダー

豚コマ肉をカットして食塩と黒胡椒を塗す

生姜とニンニクのみじん切りを入れる

玉ねぎを入れ、食塩で脱水を促進させ、よく炒める

少し焦げるくらい炒める

トマトを入れよく炒める

トマトの水分が減ったらパウダースパイスを入れ、よく混ぜる

別のフライパンで豚コマ肉を炒める

フライパンに水を250mlくらい入れ煮たてる

炒めた肉を入れ
蓋をして5〜10分煮る

最後に味見をして調整
この日は中濃ソース、粗製糖、醤油、うまみ調味料で調整した

完成

この日は豚コマ肉の量が多すぎ
豚コマ肉のカレー煮みたいになってしまったf^_^;)

しかし、玉ねぎが高騰して、更にサイズも選べないらしい
今回も小玉なモノしか無かった