「遅まき寒仕込み一回目（大豆4kg)」

Cette année, le début de la fabrication du miso a été considérablement retardé, car le processus de fabrication du malt de riz a commencé au début de l'année. Cette année, il me reste du miso de la production de l'année dernière, j'ai donc prévu de réduire la quantité de graines de soja d'un kilogramme pour atteindre 9 kilogrammes. C'est beaucoup de travail à faire d'un seul coup, alors j'ai commencé par faire 4 kilos. J'ai utilisé un pilon à gâteau de riz pour mélanger le koji et le miso, mais les lames s'arrêtent immédiatement de pétrir, alors je l'ai fait entièrement à la main cette fois-ci pour éviter que le moteur ne grille. Je pense que je vais perdre mon bras. Je vais faire une pause et refaire 5 kilos de soja dans environ un demi-mois.
「寒仕込み　暖冬もあり　危惧多々に」　

#天皇誕生日 #寒仕込み #味噌作り #米麹
Johannes21-15
Als sie nun gefrühstückt hatten, sagte Jesus zu Simon petrus : Simon Jona, liebst du mich mehr als diese ßä
(Lorsqu’ils eurent mangé, Jésus dit à Simon Pierre : Simon, fils de Jonas, m’aimes-tu plus que ceux-ci ? Il lui-répondit : Oui, Seigneur, tu sais que j’ai de l’amour pour toi. Jésus lui dit : Nourris mes angneaux.)