「ついに、麹に花が咲きました！」

「もふもふ　と　破精出現　味噌つくり」
Cela fait quelques années que j'ai commencé à fabriquer du koji de riz, mais cela n'a pas marché aussi bien que je l'aurais voulu, mais cette fois-ci, j'ai enfin terminé le koji sous forme de planche. Plusieurs personnes m'ont appris à le faire sur YouTube, et cette année, j'ai appris sur les sites web de plusieurs personnes. Finalement, j'ai réussi à faire coller mes grains de koji ensemble comme un champignon koji duveteux, comme si une fleur de champignon avait fleuri. La cause semble être que j'ai essayé d'abaisser la température en mélangeant les grains pour empêcher les champignons de mourir, même si je n'avais pas le droit de les toucher lorsqu'ils ont commencé à se multiplier et à produire de la chaleur. Cela et le contrôle de l'humidité, semble-t-il. Je suis tout à fait conscient de l'importance de l'apprentissage.
#米麹 #破精 #味噌作り #寒仕込み

Johannes21-2
Simon Petrus und Thomas, der Zwilling genannt wird, und Nathanael von Kana in Galiläa und die Söhne des Zebedäus imd zweo amdere seiner Jünger waren beieinander.
(Simon Pierre, Thomas, appelé Didyme, Nathanaël, qui venait de Cana en Galilée, les fils de Zébédée et deux autres disciples de Jésus se trouvaient en semble.)