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ケールチップス、野菜料理記録
茨城県に引っ越してきて、良かったことは何かと聞かれたら、とにかく「野菜の種類が豊富」と答える。
定番で新鮮な野菜はもちろん、ちょっとマイナーで野菜好きゴゴロをくすぐられる野菜がたくさん売られている。この日はケールとおかひじきをゲット。どちらも食べたことはあるが、調理するのははじめて。
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ケールは生で食べると非常苦い。どれくらい苦いかというと、レタスなんかの比にならないくらい。試しにパリッと葉っぱを摘んでみたけれど、もはや野草…。
まず固い茎から葉を外して、ちぎる。
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ほろ苦さがクセになるケールチップス、完成。
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新しい食材にチャレンジできるのはすごく楽しい。次はイタリアンパセリを買いたい。
スーパーでは割高になってしまうし、販売されづらいマイナー野菜を扱ってくれる直売所が大好き。農家さんは、買われない品種はどんどん作らなくなると聞いているので、マイナー野菜ファンのひとりとして課金し続ける所存。
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