牛肉と赤ワインのリゾット

気がつけば11月。来月で今年が終わるだなんて信じられない。
いよいよホリデーシーズン。これから食卓を飾るのにぴったりな料理を紹介しますね。
牛肉と赤ワインのリゾットは、赤ワインのコクがしっかりお肉の旨みを引き出す大人な味わい。牛肉はひき肉でも良いですが、薄切り肉を叩いても良いですね。ポイントは赤ワインの下準備と、仕上げの「マンテカーレ」。リゾットを艶よく、おいしく仕上げる方法です。