茗荷と酒盗のパスタ
紫檀色(したんいろ)というのかな、きれいね。
茗荷の色は、なんとも高貴でうつくしい。
茗荷と酒盗のパスタ。旨味と塩気は、海の力をいっぱいに抱えた酒盗が頼もしく担ってくれる。
これは確かに和製のアンチョビ。そして立派な調味料としての称号もここに与えたい。そう、色々な料理に使えるから、酒の肴だけにしておくのはもったいない。
そんな茗荷と酒盗で、「あ、今夜は、かるく日本酒がのみたいな。」
そんな日にもぴったりのパスタを紹介しましょう。
(もちろんお酒なしでも美味しいですから下戸さんも安心して。)
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