【グルメ】「蓬莱閣」の蒸しギョーザとサンラータン（横浜市・中華街）
今日ご紹介するお店は、横浜の中華街にある老舗の中華料理店、「蓬莱閣」さん。
こちらは、私の尊敬する池波正太郎先生が愛したお店だ。
以前、池波先生の食に関する３冊のエッセイ集について、読書録を書いた。
この３冊のうち、『むかしの味』というエッセイ集に、このお店「蓬莱閣」が登場する。少し引用してみよう。
店主の王宗俊さんが、この店をはじめたのは昭和33年だそうな。
（中略）
ところで、開店して、はじめはコックを雇っていたが、なかなかうまくゆかぬ。居つかないのだ。
そこで、王さん自身が調理場へ入ることになったわけだが、山東省に生まれた母上に教えられた餃子は、この店の売りものになった。
ここもまた、何を食べても旨いのだ。
醤牛肉と称する牛肉の冷製に、味付けしたキュウリをそえた一品など、実にしゃれているし、酸辣湯もいい。
このような優しい文体から、池波先生が、このお店と、店主の王さん一家を贔屓にしていたことがよくわかる。
こちらが、その「蓬莱閣」の外観。中華街の一角、関帝廟通りにある。
訪れたのは、2021年の冬。北風吹きすさぶ寒い日に、遅めのランチを取りに伺った。既に14時近くになっていたにもかかわらず、数組のお客さんが並んでいた。あまり回転が良くないようで、かなり待つことになった。
１時間近く待って、ようやく入店することができた。１階は、４人がけテーブルが５席。２階は円卓で、要予約だということだ。１階のテーブルに案内された。
オーダーしたのは、こちらのお店で特に評判のよい、蒸しギョーザ（760円）と、サンラータン（酸辣湯）（1000円）。いずれも『むかしの味』に言及されていたメニューだ。
まずは、蒸しギョーザが運ばれてきた。４つの餃子が、美しく並べられている。
上の写真で見ると分かりにくいが、このギョーザ、ものすごく大きいのだ！ 「王将」のギョーザの２倍以上はあるだろう。
食べ方について、お店からのアドバイスがあった。そのまま食べるか、物足りなければ、醤油は使わず、酢とラー油だけで召し上がれ、ということだった。
早速、かじってみる。
うーん。おいしい･･･！
餃子の餡がみっちり詰まっていて、しっかりと味もついていて、肉汁があふれ、とてもジューシーだ。これは、確かに、醤油をつけず、そのままでいただくほうが、繊細な味を堪能できそうだ。
そして、こちらが、サンラータン。器は小ぶりだが、量はそれなりに多い。一面に広がる黒コショウが、インパクト大！
一口啜ってみる。す、酸っぱい！ 名前の通りだ。
具としては、薄切りしいたけ、たけのこ、豆腐、ミンチ肉、溶き卵が入っている。そして、大量のコショウと、その上に載せられたパクチーが、酸っぱいスープと、不思議な味のハーモニーを奏でる。スープにはとろみがあり、平たいストレート麺とよく絡む。とても完成度の高い一品だ。
さすがは池波正太郎先生の通ったお店だ。いずれも、素晴らしいお味だった。そして、食後には、身体がぽかぽかと芯から温まった。これからの寒い季節には、お薦めのメニューだ。
美味しかった。ごちそうさまでした！
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