おすしばんざい！
※この記事は個人的なおいしかったなーという記録なので店名は伏せさせていただきます。あしからず。
とてもとても美味しいお寿司屋に行ったのでその記録です。
日本酒は、九頭竜花垣・鶴齢・山田錦・九頭竜花垣リピート
我ながらよくのんだ。
飲んだ中では断然、花垣が美味しくてお気に入り日本酒のトップ３入り。
・大トロのづけの炙り海苔巻き
パリっとした海苔に、ごはん、づけのマグロ、鰹節とあさつきが載せられくるくるっと巻かれる。
・ムラサキウニのジュレ寄せ
中にはエビも入ってて、ジュレとの混ざり方が最高。トゲがあるのがムラサキウニ、ないのがバフンウニ。
・刺し身盛り合わせ
すまがつお・スズキ・あまだい
どれも大好きな魚！完璧な刺盛り
・うにの食べくらべ
左からロシアのうに 礼文のうに 青森のうに 唐津のうに
青森のうにがダントツで美味しかった。というか何だこの最高の企画は！
・まふぐ白子 カラスミのせ
トラフグではなく、まふぐ。こんなにきれいな白子は中々ないそう。大きくて綺麗。マシュマロみたい。からすみの塩が効いてます。
・クジラみそカツ 尾っぽのところ、尾の身というらしい。
くじらってこんなにジューシーだったっけ？みそも絶品！器もきれいー
・こうじんめぬけ 深海魚の煮つけ
はじめて聞く名前だったので調べた。なるほど。そういう字を書くのね。
深海魚だから水揚げされると水圧差で目が飛び出るそう。だからメヌケ。
お出汁がしみます。
・マグロ中トロ握り
ふわふわの中トロ。マグロ大好き！
・のどぐろづけ10日熟成
崩してたべてくださいとのこと、ええ、このあとぐちゃぐちゃにしてやりましたよ！旨し！
・くろむつ握り
美味しすぎて言葉が出ません。
・アオリイカ握りすだちごま10日熟成
ねっとり濃厚なイカ。美味。
・朝採れトウモロコシとレンコンの天ぷらカツオ塩を添えて
しゃきしゃきの天ぷらでした。カツオ塩がいい仕事してました。
・アジ握り
アジに見えないサイズ。４０ｃｍものだそう。
・富山の白えび昆布じめ握り
昆布じめって美味しいよね、えびとも合うというのは発見でした。
・牡蠣の握り
牡蠣を握りでって初めてだけど、ほどよく火の通った
タレのついた牡蠣は、なるほど、握りもいいね。
・対馬のあなご握り
・イワシの握り
これがイワシか！？ってほど丸々しててぷりぷり美味しい。
すし飯は赤酢。完璧な炊き加減。写真がない物があるのはそのまま手わたされて、ぱくっといってしまったから。（主に握り）。
夢みたいに素晴らしいお店だから、どこだかは教えません♪予約取れなくなったらやだからね。
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