カッピング☕

カッピングというものを、ご存知ですか？ワインでいうティスティングみたいなものです。

達人は、「シュッ」っと、音をたててコーヒーを霧状にして、テイストを味わいます。

コーヒー農家さんのところへ、買い付けに行く際、一度に１００種類のコーヒー豆の味を確かめることもあるそうです。

私はまだ３つずつしか練習できていませんが、パイナップルのような酸味や、後味の甘さが余韻となって好みだなとか、わかるようになってきました。

コーヒーは奥が深く、嗜好品ですから、私自身がいろいろなことを知ることで、お客様の生活が豊かになるお手伝いができたらな、と思っています。

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