初秋に思う。まちどおしい白菜

初秋を迎えています。数週間もたてば手頃で美味しい白菜が出まわる季節に入って行くことが待ちどおしいです。

鍋物に白菜はつきものです。白菜の美味しさのあまり肉と魚は少々、気がつくと白菜ばかり食べていることがよくあります。

白菜の旬は秋から冬と言われています。旬とは関係なく真夏に鍋物を食べたくなることがあります。一日中それも数週間に渡ってクーラーで体を冷やしてしまうと、冬の寒さを思い出してしまい体を温めたくなり鍋物をつくってしまいます。

そんな時は何かイノベーションが起こって夏でも手頃な白菜を手に取れないかなと思います。