おつまみ｜タケノコのなめろう

借りている古民家@岐阜県の近くで掘ったタケノコ。今シーズン2回目。即興メニューがおいしかったのでメモ。

夫

掘った流れでそのまま茹でる。掘ってから30分くらいしか経ってない筍は、マジでとうもろこしの味。

即興で思いついたメニューは、

命名＜タケノコのなめろう＞

一緒にいた友達にも夫にも大ヒットでした。

◆材料

・タケノコの先っちょのピロピロと柔らかい部分
・みそ（写真は白味噌と麦味噌1:1くらい）
・山椒の葉
・日本酒

◆作り方

1. タケノコは適当に切る。
2. 刻んだ山椒の葉と味噌と日本酒を合わせる。
3. タケノコに2を和える。

◆メモ

米味噌onlyで作った時（写真下）は甘味を足す調味料がなかったので、ほうろく菜種油を少々加えて作りました。
お好みで甘酒やみりんを加えても◎

即興第一号