生産者訪問#2｜世にも奇妙な？！千賀みそ

愛知県南知多町にある徳吉醸造さんでは、液体の中に大豆の粒がゴロゴロ入った、摩訶不思議なお味噌を作っています。 江戸時代から南知多に口伝で伝わってきた製法で、超辛口。「普通の味噌に使う量の半分」と思って使った方がいいそう。 千賀みその千賀とは？初代・千賀重親（しげちか）。 元は愛媛県の出自で、志摩国の千賀に移り住み、千賀と名乗るようになった。 関ヶ原の戦いで九鬼水軍を追い払い、1500石を得て師崎に住んだ。以来、徳川家康に信頼され、尾張徳川家の海上奉行を任された一族。千賀水