おつまみ｜みりん粕入り◎自家製からしれんこん

学生時代に友達になった子を訪ねて熊本に行った時、はじめて食べたからしれんこん。ツーン！と辛くて、でも妙に後味引くおいしさだったのを覚えている。無添加や自然派に目覚めてしまい、お土産物の辛子蓮根は買えなくなってしまい…。 イベントで郷土料理をテーマにおつまみをつくることになったので、辛子蓮根に挑戦！完全無添加で作りました。（写真で衣がはがれているのはご愛敬ｗ）形を保持しやすいように＋甘味追加＋発酵要素追加でみりん粕を追加しています。 材料※実際に使用したメーカー名も可能な範囲