イカの塩辛で残った部位でつくるイカ墨リゾット
お寿司でなにが好き？と聞かれたら、「イカ」は必ず入る。お刺身でもそう。昔から、イカは好き。
スーパーでも刺身用のイカが一パイまるまる手に入る。一パイまるごと買うと、「刺身＋ゲソのワタ焼き」か「塩辛＋ゲソのイカ墨リゾット」など、2品は同時に仕込めて、イカをまるごといただける。ゴミも減るし、一物全体。いただきます。
材料＜イカ墨ソース＞
・EXバージンオリーブオイル（「れなり」使用） 30cc
・ニンニク 1片
・唐辛子 1本
・イカゲソ 2ハイ分：大きな吸盤は取り除いておく
